La Vallée des Baux est un si petit pays …
Et pourtant, à deux pas de l’éperon rocheux des Baux qui semble défier le temps, au pied du Mont Paon, apparaît un nouveau pays dans ce petit pays.
Il n’est pas si simple d’y arriver naturellement. Les gens d’ici parlent même de chez nous comme du jardin du paradis.
On imagine qu’ici, depuis les origines, si près du ciel et si loin des marais, les animaux sont venus se désaltérer et se protéger.
« Sous l’impulsion d’Olivier, la Montagne d’Auge redonne ce qu’un temps on lui avait oublié : son vin, son huile et son pain… »